廢棄食物垃圾該如何處理

什么是餐廚垃圾

  餐廚垃圾是城市垃圾的重要組成部分。居民區、餐飲服務行業及各種企事業單位食堂是產生餐廚垃圾的主要場所。一般在食品加工過程中產生的食物殘余稱為廚余，成分主要為菜葉、果皮，其碳水化合物含量高；而在飲食消費后的食物殘余稱為“泔水”，以淀粉、蛋白質、脂肪為主，同時還表現出含鹽量、游離態脂肪含量高的特點，含水率高，易為微生物利用降解。

  由于餐廚垃圾產生量大，細菌、酵母菌等活菌含量非常高，極易變質腐敗，滋生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲，污染環境，必須進行嚴格有效的正規處理。然而目前餐廚垃圾的處理并未進入規范的處理渠道，一些非正規的餐廚垃圾處理存在很多薄弱環節，對人們的生活、健康和環境造成安全隱患。

國內餐廚垃圾處理方向

填埋              焚燒         生物減量化

填埋                                                                                                                                                    

 衛生填埋是一種既經濟又成熟的辦法，這種辦法仍然代價高昂，需要巨大的前期投入。生物制肥和發電是垃圾較為理想的出路，但都面臨著投資巨大等難題。如垃圾堆肥是將垃圾粉碎后發酵，由于其肥力不高，在市場上往往不受農民青睞。

焚燒                                                                                                                                                        

  垃圾發電在焚燒過程中會產生致癌物二惡英，如何控制有害氣體向來是個難題。

當前簡易可行的方法是，從源頭上控制餐廚垃圾快速增長的勢頭，一方面餐廚垃圾分類回收能有效減少垃圾總量，另一方面要控制餐廚垃圾對城市產生的危害。

如何對餐廚垃圾進行資源化、減量化、無害化處理？

是擺在環保工作者面前的一個亟待解決的課題

餐廚垃圾處理工藝

  餐廚垃圾國外從技術上講，主要有“消滅型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌種在高溫狀態下的發酵作用進行生化處理。消滅型技術將大部分餐廚垃圾變成了二氧化碳和水汽揮發掉，“堆肥型”技術則將大部分餐廚垃圾變成了有機肥料和飼料進行資源化利用。

我國常用的餐廚垃圾處理方法

①做飼料

  目前國內絕大部分餐廚垃圾被直接用作飼料，少數通過發酵做為飼料。

②填埋

  少部分進入生活垃圾被填埋。

③做肥料

  也有很少部分經好氧處理去做肥料。

 ④厭氧處理

  是餐廚垃圾處理技術中目前來說最環保、又能創造效益的方法。投資較大，極少數通過厭氧發酵制沼氣。

  由于餐廚垃圾中含有各種動物肉類，如去做飼料，同類相食極易引發口蹄疫和各種疾病，從而傳播給人類而造成危害；去填埋由于其含水量高容易產生大量的滲濾液而污染地下水；做肥料，生產過程中臭味四溢，影響周圍環境；而厭氧處理可產生大量沼氣，沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發電和做燃料，且由于系統全封閉而無異味，因此，餐廚垃圾厭氧處理是未來的發展方向。  

⑤微生物處理

  可以采用微生物降解的方法。使用微生物活性菌群，可以吞噬有機廢物（餐廚垃圾、地溝油）的油脂。使其變成水、二氧化碳和微量元素。能從根源解決地溝油回流餐桌。

⑥焚燒處理

  對于多數餐廚垃圾處理技術較落后或垃圾分類不嚴格的地方，通常餐廚垃圾會與生活垃圾一起焚燒處理。焚燒處理法對于垃圾減量化很有效，能夠達到減量90%或更高。對于一些技術較發達的地區，垃圾焚燒廠會利用垃圾焚燒產生的熱量發電，以獲得經濟效益。但由于餐廚垃圾的特殊性質，垃圾焚燒處理會產生大量的有害氣體，不能滿足無害化的要求。對于霉變、嚴重變質和已被化學污染的餐廚垃圾則應采用焚燒法進行處理。

⑦廢棄食物處理器處理

實現垃圾分流，有利于城市垃圾減量化；減少垃圾焚燒廠和填埋場的費用；減少滲濾液的排放，使生活垃圾含水量降低，熱值明顯提升，易于后續處置；改善污泥的營養比例，增強污泥的產沼性能；減少家庭垃圾投放負擔，避免蚊蟲滋生，減少異味。中國家用電器研究院副院長馬德軍認為，食物垃圾處理器是朝陽產業，在未來的發展中應注意三點：一是推動建筑部門在下水道設計方面進行配套；二是預留足夠的下水道管徑，以配合食物垃圾處理器的安裝與使用；三是要考慮到食物垃圾經處理并隨污水排出后。